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ことば辞書で繰ると・・・意味を表すため、口で言ったり字に書いたりしたもの。 |
語源辞書で繰ると・・・その語の起源や起源的意味。 |
由来辞書で繰ると・・・古くからある物事が今までに経て来た筋道。そこから起こり、経て来ていること。 |
ことわざ辞書で繰ると・・・昔からの言い伝えてきた、訓戒、風刺などを内容とする短い句。 |
日本語辞書で繰ると・・・ありませんでした、日本人の言葉です・・・。 |
ルーツ辞書で繰ると・・・根、根元、大本、祖先、先駆など一番先の事。 |
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| ［コンビーフ］［こんびーふ］［］［］ |
コンビーフ (corned beef) は、牛肉を塩漬けにした食品。
日本では一般に缶詰であり、塩漬けした牛肉を高温高圧で加熱してほぐし、フレーク状にした後、牛脂で固めたものである。そのまま食べたり、サンドイッチやグラタンなどの材料にしたりする。本来船などで保存食料として使うための粗塩
(corn) で塩漬けにした牛肉のことを言う。
コンビーフの缶は内容物がこぼれないように側面の一部を帯状に巻き取って開缶することができそれを皿にして食べることができ、缶切りを使わずに済むため、レトルト食品が普及する以前は登山やキャンプなどのアウトドアで重宝された。缶詰の形が台形になっているのは、形を保ったまま取り出せるような配慮、密閉時に空気が入らない充填ができるという形状を採用している。
アルゼンチンやブラジルでは缶詰にしたものが主流で、牛肉をほぐさずボイルする方法で調理される。英国では第一次世界大戦の頃から陸軍や海軍でこの缶詰が食料として用いられており、終戦後日本に持込んだことで日本の以来コンビーフ缶詰が主流である。1948年に食糧不足の日本で初めて開発された。社名を冠して「ノザキのニューコンビーフ」というブランドで広まったが食品部門が川商フーズとなり、現在に至る。 |
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